什么是速凍？水產品冷凍速凍常采用的三種方式：氟利昂、液氨、液氮先科普一下速凍的概念。
速凍是指在外部環境溫度控制在-30～-18℃下進行，并在20 min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下，速凍食品內的水分形成無數針狀小冰晶，冰晶分布與原料中液態水分布相近，對細胞組織結構損傷很小；食品解凍時，冰晶融化的水分能迅速重新被細胞吸收而不產生汁液流失，達到限度地保留食品原有的天然品質的一種。 Q

關于液氮速凍機：
（1）凍結速度快。液氮的溫度達到-196，以分秒計的冷凍速度——液氮是地球上超低溫制冷劑中的一種。
（2）當它與食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。
（3）快速的制冷方式產生的冰晶小且分布均勻，并幫助保持食品的質地。可以減少對產品細胞結構的損傷，從而提高產品質量。
（4）速凍速度快，瞬間封存食物的現狀，防止了水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質。廣州極速液氮速凍設備5分鐘極速凍結，其實也意味著產品從生產到投放市場是被縮短了很長的時間，而且企業也無需儲存大量產品。

（5）實現單體快速凍結，不僅，而且便于包裝和消費者食用，提高產品的出成率--降低食品的脫水及干耗損失，改進冷凍食品的質地，色澤及風味。
（6）食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明，流態化凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右。這對較高的食品顯得尤為重要。
（7）易于實現機械化和自動化連續生產，生產，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件。而且設備很容易就可以接入到現有的生產線中。可以節省廠房空間，維護成本低廉，清洗時間也很少。
（8）維護成本低，幾乎沒有任何維護費用，設備一次性投資少于傳統速凍設備30%左右，設備占地面積小，節省您的寶貴廠房資本，設備操作簡單，一鍵式操作。

售后服務
設備整機保修一年、質保期內我方無償提供服務、質保期后我方只向買方收取成本費。如設備發生故障、我方將在接到買方通知后、安排工程師在72小時內到達買方工廠、排除設備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達的除外）、并在三日內使設備恢復至正常運轉狀態。Q
價格說明
因本設備是非標定制類產品、需要根據您的產品尺寸、產量、殺菌時間等數據確定設備尺寸、核算成本價格、故網站報價僅作為參考、實際報價以溝通后書面報價為準、敬請理解與支持、真誠期待與您合作！