液壓翻筐夾層鍋主要是由翻轉(zhuǎn)筐子和夾層鍋兩部分組成。是通過液壓推力使鹵煮筐自動翻轉(zhuǎn)出料，非常適合各種食品的鹵煮加工，湯汁不用反復(fù)倒進倒出，可以反復(fù)使用。節(jié)省人力，提高工作效率。

不銹鋼翻筐自動蒸煮鍋，廣泛應(yīng)用于肉制品的鹵煮，蔬菜的漂燙，餡料的熬煮糖果制藥、乳西、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等。

液壓翻筐夾層鍋特點：
1、自動出料翻筐鹵煮鍋為系列產(chǎn)品，主要由鍋體、夾套、內(nèi)筐、傾翻、攪拌與機架等部分組成。
2、鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成。內(nèi)外鍋體均采用304不銹鋼。
3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。
4、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成。
5、本設(shè)備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。
6、供電電源應(yīng)符合本設(shè)備攪拌結(jié)構(gòu)形式的要求，設(shè)備外殼必須有良好的接地，以免漏電發(fā)生事故。
7、安裝時，應(yīng)注意保證進油管道的暢通，不得有阻塞現(xiàn)象。

電加熱鹵煮鍋使用與保養(yǎng)
（1）該設(shè)備為電加熱夾層鍋，每班使用前，應(yīng)對各傳動部位進行檢查，添加潤滑油，以免干磨，損壞設(shè)備。

（2）檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配，一切完整無誤后，方可通電加熱。
（3）開機前檢查導(dǎo)熱油加入量，加油量為加油口以下8公分。
（4）正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關(guān)閉。
（5）操作工在操作時不能帶水操作，在外部有滲油現(xiàn)象時，停止操作。