全自動(dòng)涼皮機(jī)：涼皮的生產(chǎn)是需要：洗面、沉淀，用沉淀的面漿在蒸汽的涼皮機(jī)上門(mén)蒸汽出來(lái)的，生產(chǎn)出來(lái)的涼皮表面是平、明、光的，涼皮和搟面皮是有根本區(qū)別的，所以希望廣大客戶不要搞混了，但是每個(gè)地方的標(biāo)準(zhǔn)不同，對(duì)于不同標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)我們可以特殊對(duì)待，涼皮和粉皮即可加工涼皮加工作為一種與百姓息息相關(guān)的行業(yè)，其市場(chǎng)前景廣闊，衰竭，涼皮是我國(guó)北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來(lái)的涼皮，因其有爽滑韌等優(yōu)點(diǎn)，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風(fēng)格各異，而深受廣大北方人的喜愛(ài)。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn)，即費(fèi)勞動(dòng)力，又不節(jié)能，生產(chǎn)出來(lái)的涼皮也沒(méi)涼皮機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的質(zhì)量好。

當(dāng)前市場(chǎng)上的涼皮機(jī)，還主要以純機(jī)械涼皮為主，偶爾有些涼皮機(jī)也號(hào)稱自己是數(shù)控機(jī)型。號(hào)稱是數(shù)控涼皮機(jī)的，主要有兩類。一類是安裝了一個(gè)可以顯示數(shù)字的溫度表，能顯示數(shù)字和數(shù)控中的數(shù)字信號(hào)的概念不同，還是基于模擬技術(shù)實(shí)現(xiàn)的，根本和數(shù)控不粘一點(diǎn)邊。另一類是安裝了一個(gè)很普通的調(diào)速電機(jī)，就號(hào)稱是智能數(shù)控變頻調(diào)速型。這些都和數(shù)控毫無(wú)關(guān)系。

目前市場(chǎng)上銷售的機(jī)械式?jīng)銎C(jī)，存在學(xué)習(xí)使用困難的特點(diǎn)。剛開(kāi)始學(xué)習(xí)，不浪費(fèi)幾十袋面粉就很難掌握操作。問(wèn)題原因主要在于，涼皮機(jī)上存在三個(gè)量需要人工調(diào)節(jié)：蒸箱的溫度、傳送帶速度、控制涼皮厚度的覆漿電機(jī)速度。當(dāng)調(diào)整了任意一個(gè)之后，都需要人為同步配合調(diào)整其它兩個(gè)量的大小，比較難以掌握。更何況蒸箱溫度不可能被控制、普通調(diào)速電機(jī)控制更是準(zhǔn)確等多種問(wèn)題存在。