煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發煙室三部分組成。爐體是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風扇、銅盤管，風扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散，達到均勻地效果。

煙熏爐優勢：
1.本煙熏箱是在引進德國同類產品技術基礎上研發出的煙熏設備，
采用高速循環風機葉輪，循環風道結構，有效提高風速25％，風速更均勻，箱體內溫度差更小，更大限度地保證箱體內部各點氣流狀態的一致性。

2.設備具有自動進氣/排氣裝置，可通過工藝的要求，操作進氣閥/排氣閥，保證產品干燥均勻性，加快產品干燥進程，縮短加工時間。
3. 爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩定可靠。
4.本機采用高溫聚氨脂發泡，保溫性能好；

5.斜坡凹槽型導流柵裝置，可以有效的把頂部形成的高溫煙油順利合理的流入導流柵的槽內并流進爐體壁側，避免了煙油滴在產品上；
6. 發煙系統：發煙裝置分為三層。上層的電機傳動系統帶動立軸轉動。立軸在上層裝一個攪拌器。存放在上層的木屑，在攪拌器作用下送到中層的托盤上。發煙盤通電后，將木屑自動生煙產生煙霧。主機的風機通過進煙管道將煙氣送到爐體內熏制熟品。煙量和風量均可用蝶閥調節。