食品真空冷凍干燥機簡稱食品凍干機，凍干食品是目前食品脫水的一種較為*的干燥保存方法，其工作原理是將含水食品在低溫下凍結，而后使其中的水份在真空狀態下直接升華，從而達到食品脫水干燥的目的。凍干食品其物理、化學和生物狀態基本不變，食品中揮發性成份和受熱變性的營養成份損失很小，凍干后的食品呈多孔狀，其體積與干燥前基本相同。故加水后由于接觸面積大，能很快地復原，在密封容器內有較長的保存期。

真空冷凍干燥機（簡稱凍干技術）是在真空環境下，被凍物料干燥的傳熱傳質過程、真空冷凍干燥的原理是基于水的三相圖，在水的三相點壓力（）以下，沒有液態的水存在，固態的冰可以直接升華為水蒸汽，如果此時提供一定的熱量，冰即可吸收熱量升華為氣態，從而使物質脫水，故也稱為冷凍升華干燥。真空冷凍干燥技術應用范圍非常廣泛，只要是含水、無毒、無腐蝕性的物質都可以運用真空冷凍干燥技術將其制成凍干品，以達到長期貯藏的目的

設備特點：

1. 凍干箱體和隔板嚴格按照GMP要求制作，筒體采用304級不銹鋼材質，內部鏡面拋光。制作工藝及要求高于目前國內常規食品凍干機廠家。

2. 采用箱體冷阱一體式,前箱后阱設計，結構緊湊，設有觀察窗，觀察窗上配有照明裝置，便于觀察箱內情況。設計成易清潔，無衛生死角的結構或形式。

3. 冷阱捕水用盤管采用潔凈不銹鋼加工。可根據客戶需求選用整體式結構或者分體式結構。

4. 隔板根據客戶需求進行定制板層，可選鋁型材板層或者304不銹鋼板層。鋁板擠壓拉絲成型，表面平整及光滑，傳熱性能好。304不銹鋼板層采用表面拉絲方鋼型材加工，平整且便于清潔、衛生性好。