香腸加工的工藝流程 原料肉的選擇→切塊→腌制→切粒/切條/切片→斬拌/拌餡→填充/結扎→烘干/蒸煮/煙熏→干燥
TEL：15762537265

肉泥腸加工步驟：絞肉、乳化拌陷、灌腸、熟化、包裝、殺菌、成品入庫
需要的設備：凍肉絞肉機/鮮肉絞肉機、打漿機/斬拌機、（泵浦、液壓、氣動定量扭結）、煙熏爐（可以實現蒸煮、烘干、煙熏、上色）、真空包裝機、巴氏殺菌線（巴氏殺菌槽）。TEL：15762537265

臘腸（1般為肉片肉條或者是肉丁）
加工步驟：絞肉/切肉、拌陷、灌腸、扎線 、烘干、上色、包裝
需要的設備：切肉機/絞肉機、拌餡機（真空拌餡機、非真空拌餡機）、液壓、全自動扎線機，煙熏爐、真空包裝機
加工時間：臘腸是生的，1般烘干的溫度不會很高，烘干的溫度在40-50度之間，烘干的時間根據烘干水分的多少，烘干水分越多利潤越少，可以把表皮進行烘干1下，然后銷售，1般99%的烘干需要12個小時左右，銷售的話建議烘干30%-40%的水分，需要3-5個小時。TEL：15762537265

肉粒腸加工步驟：絞肉、拌陷、灌腸、熟化、包裝、殺菌、成品入庫
需要的設備：凍肉絞肉機/鮮肉絞肉機、拌餡機（真空拌餡機/非真空拌餡機）、（液壓、氣動定量扭結）、煙熏爐（可以實現蒸煮、烘干、煙熏、上色）、真空包裝機。
熟化時間：蒸煮、烘干、煙熏、上色溫度在85度左右，根據煙熏爐的型號以及出氣量的大小不1樣，蒸煮的時間也會有所差異，1般時間在40分鐘左右，烘干的時間在20分鐘左右，煙熏上色的時間為20分鐘，整個工作過程在個小時到兩個小時之間。TEL：15762537265