動物油精煉工藝

工藝流程

工藝說明

脫膠脫磷

脫除油中膠體雜質的工藝過程稱為脫膠，而毛油中的膠體雜質以磷脂為主，故油廠常將脫膠稱為脫磷。脫膠的方法有水化法、加熱法、加酸法以及吸附法等。

脫酸

脫酸工藝主要采用堿煉法和蒸餾脫酸法。

脫色

毛油中含有葉綠素、類胡蘿卜素等色素，葉綠素是光敏化劑，影響油脂的穩定性，而其他色素影響油脂的外觀，可用吸附劑除去。

油脂脫色的方法很多，工業生產中應用泛的是吸附脫色法，此外還有加熱脫色法、氧化脫色法、化學試劑脫色法等。

脫臭

真空蒸汽脫臭法是目前國內外應用廣泛、效果較好的一種方法。它是利用油脂內的臭味物質和甘油三酸酯的揮發度的極大差異，在高溫高真空條件下，借助水蒸氣蒸餾的原理，使油脂中引起臭味的揮發性物質在脫臭器內與水蒸氣一起逸出而達到脫臭的目的。