高溫高壓蒸煮鍋水煮范圍在120℃的，設有水煮及蒸煮時間的控制，具有操作簡單、適用攜帶方便。本產品適用于食品包裝袋和相關薄膜等物品的蒸煮。也適用于食品科研單位作無菌包裝實驗的理想設備。高溫高壓蒸煮鍋廣泛于乳品行業、食品、制藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱、保溫、殺菌處理或儲藏漿液的設備。采用漏電保護開關，獨立的配電箱裝置。

如出現故障，在2小時內響應，12小時內到達現場排除故障，因特殊情況不能及時排除故障的，應采取響應的補救措施或與用戶共同商議處理的辦法。

高溫高壓蒸煮鍋以一定的水或油為熱源，蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。

高壓蒸汽夾層鍋是利用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作規程分析如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中，不要放進壓縮空氣，而只需達到殺菌溫度后處于保溫狀態即可。

廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。