竹筍設(shè)備加工步驟：

(1)剝殼，選擇健康挖出不超過24小時(shí)的鮮筍，先用利刀尖切去筍外殼；

(2)蒸煮，將剝殼的筍體放入蒸煮鍋中，蔸朝下地將筍體豎放在蒸煮鍋中，再用猛火煮2～3小時(shí)即可；

(3)冷卻清洗；

(4)切割根部；

(5)發(fā)酵，加入放入菌種進(jìn)行發(fā)酵處理并添加檸檬酸調(diào)節(jié)PH值，PH值設(shè)置在～之間；

(6)高溫殺菌，將發(fā)酵后的筍內(nèi)的發(fā)酵水倒掉，再加入新水，然后放在鐵桶里進(jìn)行高溫殺菌；

(7)密封包裝，將高溫殺菌后的筍通過鐵桶進(jìn)行密封壓縮包裝。

漂燙機(jī)也叫殺青機(jī)、是果蔬類食品殺菌，速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理的漂燙設(shè)備。具有鏈板或網(wǎng)帶輸送出料、效率高等優(yōu)點(diǎn)。漂燙水循環(huán)裝置結(jié)構(gòu)簡單，運(yùn)行可靠。加熱的方式可以采用電加熱也可采用蒸汽加熱、設(shè)備操作方便，產(chǎn)量高，自動(dòng)控制溫度，雙層保溫材質(zhì)，是目前的食品、蔬菜漂燙設(shè)備。該設(shè)備可根據(jù)客戶的要求和產(chǎn)量定做。加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。設(shè)備操作簡單，產(chǎn)量高，自動(dòng)控溫裝置、雙層保溫材料，是目前的食品，蔬菜漂燙設(shè)備。該設(shè)備可根據(jù)客戶的要求定做。

工作原理

漂燙機(jī)包括工作箱、底座和四組支腿，四組支腿分別設(shè)置在底座左前區(qū)域、左后區(qū)域、右前區(qū)域和右后區(qū)域上，四組支腿底端分別與工作箱底端左前側(cè)、左后側(cè)、右前側(cè)和右后側(cè)連接，工作箱內(nèi)設(shè)置工作腔，工作箱內(nèi)設(shè)置有取放口，取放口與工作腔相通，并在取放口上設(shè)置有擋蓋，工作箱內(nèi)底壁上設(shè)置有加熱板；漂燙機(jī)使用時(shí)只需打開擋蓋，將水通過取放口注入工作腔內(nèi)，并通過加熱板對其進(jìn)行加熱，加熱完成后將需要漂燙殺青的產(chǎn)品放入工作腔內(nèi)進(jìn)行漂燙，漂燙完成后打開控制閥，將熱水排出，然后將漂燙好的產(chǎn)品取出即可；漂燙殺青的效果好，延長食品保質(zhì)期，提亮產(chǎn)品色澤。

山東荷霖食品機(jī)械有限公司坐落于中國的恐龍之鄉(xiāng)——山東諸城，是一家專業(yè)從事蔬菜，海產(chǎn)品，肉類，中藥材加工機(jī)械開發(fā)，設(shè)計(jì)、制造及銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。主導(dǎo)產(chǎn)品有氣泡清洗.機(jī)，篩板清洗機(jī)，巴氏殺菌機(jī)，脫鹽機(jī)，連續(xù)式漂燙機(jī)，蒸煮冷卻機(jī)，毛刷清洗機(jī)，噴淋式清洗機(jī)，渦流清洗機(jī)，振動(dòng)篩，風(fēng)干瀝水機(jī)，翻轉(zhuǎn)式吹干機(jī)，隧道式烘干機(jī)，凈菜加工設(shè)備，夾層鍋，行星攪拌炒鍋等。

專業(yè)承接大型蔬菜，海產(chǎn)品，中藥材初加工、深加工項(xiàng)目。

蔬菜清洗設(shè)備（菠菜，油菜，土豆，胡蘿卜等蔬菜）

速凍，保鮮蔬菜深加工成套設(shè)備（蓮藕，西蘭花，山野菜，玉米，毛豆，豆角）

凈菜加工成套設(shè)備（葉類，根莖類清洗去皮切割挑選包裝等）

低溫巴氏殺菌設(shè)備（酵素，醬腌菜，果汁，果凍等）

即食菌類（金針菇，杏鮑菇）加工成套設(shè)備，

醬腌菜（蘿卜條，黃瓜，大蒜頭，榨菜）加工成套設(shè)備，

土豆條/土豆片/土豆泥加工成套設(shè)備，

海產(chǎn)品（蛤蜊，海虹，帝王蟹，龍蝦，魚類）加工成套設(shè)備，

速凍食品（小龍蝦，）生產(chǎn)線，

中藥材（黨參，當(dāng)歸，三七，天麻，丹參，蒲公英，桑葉）加工成套設(shè)備

火鍋底料炒鍋，低溫巴氏殺菌瀝水風(fēng)干成套設(shè)備

袋裝休閑（鄉(xiāng)巴佬，小魚仔，）食品加工成套除油洗袋風(fēng)干瀝水設(shè)備