鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯鎖裝置、軌道、筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。鍋主要用于食品行業、醫藥等各個領域！

鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌的食品，可以使用多種不同的鍋系統。鍋系統有著一些相同的特性：

系統是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

系統使用某種介質（稱為加熱介質或介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

有些系統在和冷卻過程中 使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的系統可以在更高的溫度下操作。

--鍋的作業必須適當，以確保容器經后達到商業無菌。

從罐體結構上分有四種 從鍋體材質上分有三種：

1、單罐鍋 1、全不銹鋼

2、雙層鍋

3、雙鍋并聯式鍋 2、半鋼

4、三鍋并聯式鍋 3、碳鋼

5、立式鍋

6、電汽兩用鍋

7、旋轉式鍋

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動鍋。電腦半自動鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動鍋。手動鍋難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動鍋。

3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層鍋。

4、若從節約能源考慮，可選擇雙層鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。

5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐。

6、若產品粘稠度很高，過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式鍋。

全自動鍋 二手鍋 噴淋式鍋 雙層水浴式全自動設備

山東梁山華碩化工設備有限公司所售產品現貨供應，貨源充足,規格齊全 以誠信求發展，以質量求生存是本公司的長期宗旨，多年以來深受廣大用戶青睞.本公司在購銷設備的同時，還為用戶提供技術指導，安裝調試，跟蹤調查等一系列優良的售后服務。以其低廉的價格，享譽省內外，客戶遍及全國各地，本公司始終堅持"誠信,客戶至上,以誠相待,薄利多銷"的經營宗旨,目前已發展成為國內較大的二手化工設備調劑市場之一。

本公司長期面向全國回收各種二手制藥設備、化工設備、飲料設備、食品設備、飼料設備等！歡迎企業、工廠有更新淘汰二手設備的與我們聯系，我們上門回收，價格合理，現金支付！ 歡迎詢問，有需要！