優點介紹
巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養與天然風味,在所有牛奶品種中是的一種。只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存,細菌的繁殖就非常慢,牛奶的營養和風味就可在幾天內保持不變。巴氏消毒牛奶是世界上消耗的牛奶品種,英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液態奶80%以上,品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國市場上,實際幾乎全是巴氏消毒奶,而且是大包裝(1升、2升、1加侖)的,市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很少有滅菌純牛奶賣,有的小城鎮根本買不到
巴氏殺菌性能特點:
1、履帶采用進口網式工程塑料,耐高溫,對包裝后物料無損傷;
2、溫度調節采用進口自動溫控系統;
3、設計殺菌冷卻中間過渡段,確保產品的口感;
4、所有軸承采用進口防腐蝕系統,保證設備的使用壽命。殺菌溫度:80-100℃范圍內任意設定;殺菌時間:6-40分鐘冷卻時間:6-45分鐘效果:殺菌效果符合中國食品衛生法的要求,殺菌冷卻連續工作,殺菌后產品口感無改變。
4、由溫度表檢測奶溫,巴士滅菌設備50℃以下每間隔36s開啟攪拌器30s,50℃以上每間隔40s開啟攪拌器60s。小型鮮奶加工設備同時檢測冷水罐溫度不低于2℃,巴氏牛奶殺菌機如低于2℃關閉制冷壓縮機。
5、奶溫升至85℃之后(奶升溫過程中如發現水溫低于90℃繼續開啟電加熱升溫至95℃后關閉)保持15-30s。同時關閉熱水出和熱水回防止奶繼續升溫,關閉電加熱。
















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