市場上巴氏殺菌機主要做商業用途，同時巴氏殺菌也是國際上的通用殺菌標準，在很多大型企業都在使用，市場上的純牛奶其他口味的酸奶都是經過巴氏殺菌。隨時綠色健康食品的發展，巴氏殺菌機在很多小型的奶牛場都是有使用的，小型奶牛場使用的都很是100升或者是200升的，主要是制作新鮮純牛奶，向市場上配送。巴氏殺菌機配備有冷水循環系統，通常的制冷方式有兩種，一種是：壓縮機制冷，這種制冷的方式速度快，效果好，還一種制冷方式是冷水循環制冷，主要是采用物理的降溫方式，將對來講成本要低很多。

操作巴士牛奶殺菌機的時候，我們一定要多加注意。畢竟這是食品加工行業，是需要注意安全衛生的。病從口入，如果殺菌工作沒有做到位，那么我們的牛奶就會產生質量問題，對人體帶來損害。

　　1、使用巴士滅菌設備*水，打開冷水進閥門，其他閥門關閉。溢水口溢水之后關閉冷水進閥門，小型鮮奶加工設備打開熱水進閥門，溢水口溢水后關閉進水開關，巴氏牛奶殺菌機關閉熱水進閥門。

牛奶板式殺菌機組成：　　　　

牛奶板式殺菌機主要由板式換熱器、平衡桶、輸送系統、物料管路系統、蒸汽管路系統、熱水系統、物料自動回流系統、溫度自動控制、框架及電器控制系統等系統組成。　　　　

運用：　　　　

適用于乳品、巴氏奶、酸奶、花生奶、鮮奶、果汁、茶飲料、糖漿、醬油、醋、酒類等熱敏性液體的加熱、殺菌、保溫和冷卻等工藝要求。　　　　

特點　　　　

1）物料和加熱介質均在各自的密封系統中通過非接觸性熱交換實現加熱，確保物料衛生安全；　　

2）殺菌時間短，可確保物料的營養成份不被破壞；