《2012-2017年酸奶行業投資決策調研與趨勢咨詢報告》內容顯示，在眾多乳制品品種中，酸奶是我國乳制品中增長快的品種，不僅產量呈現直線上升的趨勢，其銷量增長速度更是高達40%以上，遠遠高于其他乳制品細分領域發展。數據顯示，過去幾年來，城鎮居民的年均酸奶消費量復合增長速度達到20%以上，超出居民的收入增長速度。

酸奶VS老酸奶有人覺得酸奶要越濃稠越好，像老酸奶那種膏狀酸奶好。

其實不然。非常濃厚的老酸奶酸奶與老酸奶只是在制作工藝上有差別。酸奶先發酵好，再依次分裝，老酸奶則是先分裝再發酵。且為了獲得更濃稠的口感，會額外添加一些增稠劑，如果膠、瓊脂等。在營養價值上，兩者差別不大。甚至老酸奶里的添加劑會更多一些。

酸奶VS希臘酸奶

希臘酸奶用的牛奶比一般酸奶更多，大約4斤牛奶才能做出一斤的希臘酸奶，它是過濾掉乳清和水分后得來的，口感更濃稠，營養價值更高。 次數用完API KEY 超過次數限制

靜置8-12小時，發酵過程中，請勿頻繁開啟蓋子，以免熱量流失，影響發酵效果；

剛制作完成的酸奶是溫的，你可以選擇直接飲用溫酸奶，或將酸奶冷藏后再飲用，建議給小寶寶飲用溫酸奶；

請勿使用含有化學物質的清潔劑清洗奶罐和蓋子；

請使用全脂純牛奶（不要半脂、高鈣、滅菌之類工藝復雜的牛奶）或鮮牛奶制作，調制牛奶不能發酵；

未飲用完的酸奶需2-6℃冷藏保鮮，3日內飲用營養，保存時間為7天；