六.和患者不宜喝牛奶

牛奶含有的脂肪消化需要膽汁和胰脂酶的參與，喝牛奶將加重的和膽囊負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情

七.返流性食道炎患者不宜喝牛奶

含有高脂肪牛奶會(huì)影響下食道括約肌的收縮，進(jìn)而增加胃液或腸液的返流，加重食道狀。

八.鉛作業(yè)人員不宜喝牛奶

牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和蓄積，加重和引起人體鉛的概率

九.牛奶過(guò)敏者不宜喝牛奶

有些特殊體質(zhì)的人對(duì)牛奶過(guò)敏，喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)、腹瀉等癥狀，個(gè)別嚴(yán)重過(guò)敏的人，甚至?xí)霈F(xiàn)、或蕁等

酸奶里的增稠劑大部分酸奶都有增稠劑，因?yàn)椴患釉龀韯┑乃崮谭乓惶熘缶蜁?huì)凝凍收縮、出黃水。以前的酸奶常用的增稠劑是一些淀粉或明膠，現(xiàn)在為了使酸奶口感更好一般使用果膠、黃原膠等。如果濃稠的酸奶在用力攪拌，振蕩之后，變成類似牛奶的液態(tài)，放半小時(shí)后不能恢復(fù)原來(lái)的黏稠狀態(tài)，就是沒有加增稠劑，如果攪拌，振蕩之后還是很粘稠，則是加了增稠劑。如果變稀之后又慢慢恢復(fù)原狀，也是加了增稠劑。

無(wú)論液態(tài)還是固態(tài)，酸奶里的增稠劑是無(wú)害的，比如從蘋果中提取的果膠和改性淀粉，屬于可溶性膳食纖維，能幫助降低餐后血糖反應(yīng)，幫助人體控制血糖的上升速度，而且能減少的再次吸收，幫助膳食中的重金屬物質(zhì)排出，有益健康。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

喝酸奶的注意事項(xiàng)：

1、要飯后2小時(shí)左右飲用，適宜乳酸菌生長(zhǎng)的pH值酸堿度為5．4以上，空腹時(shí)胃液pH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被，保健作用減弱；飯后胃液被稀釋，pH值上升到3—5。

2、飲后及時(shí)漱口，隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童率也在增加,這是乳酸菌中的某些細(xì)菌在起破壞作用。

3、不要加熱，酸奶中的活性乳酸茵，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量，不僅的風(fēng)味消失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也損失殆盡。