夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋，通常由鍋體和支腳組成，鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組

　　成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料

　　沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠等特點(diǎn)，接下來(lái)我為大家

　　介紹夾層鍋的分類。

　　1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式夾層鍋。

　　2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。

　　3、按工藝需要分為：帶攪拌夾層鍋、不帶攪拌夾層鍋。

　　4、夾層鍋按密封方式可分為：無(wú)蓋型夾層鍋、平蓋型夾層鍋、真空型夾層鍋。

　　夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是

　　食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。