方形餌塊筒切成片,也稱餌塊粑粑,早年只在春節(jié)期間才有,因此,當(dāng)市場上出現(xiàn)餌塊筒時,便是臨近過年了。這厚厚的方形粑粑在火上烤熟后皮脆心軟,通常是撕成小塊放進黃生生的干腌菜水里,加上少許骨頭湯,放上辣椒油、花椒油、芫荽等各種調(diào)料,便是酸辣味很濃的酸水粑粑。這是春節(jié)的味道。早年的餌塊筒約定俗成只在春節(jié)期間做,干腌菜水則是因氣候因素只能在冬月、臘月間才能生產(chǎn),因此只有春節(jié)期間才能吃到地道的酸水粑粑。干腌菜水在數(shù)次熬煮、晾曬的過程中充分吸收了冬日的陽光,酸香味濃郁,混合著粑粑的糊香,逗著你的味蕾。不知不覺中吃下去很多,只到口飽肚圓,才奇怪自己怎會吃下這么多,那是比煮了吃要多得多的數(shù)量。
我公司專注設(shè)計、制丸機械,多年來,我們長期致力于研制和開發(fā),不斷的改進和*企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè),我公司一直以“品質(zhì)為本,服務(wù)至上"作為企業(yè)宗旨。歡迎!
云南人很喜歡吃油膩點的早點,比如小鍋系列!各種小鍋米線,小鍋卷粉的,但小鍋系列里我愛的還是小鍋餌絲。
餌絲本身就很香糯,而加入了韭菜,白菜,番茄和酸腌菜以后,更是提味不少,可以的話,再來一坨磨碎的鮮肉,簡直是人間精品,一早就喚醒了人生
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鹵餌塊,做法很簡單,用鹵水把餌塊片煮熟,但是味道一點不遜色。在我上初中時,好朋友的媽媽鹵餌塊的手藝很好。星期天相約在學(xué)校做作業(yè),好朋友就會帶來媽媽做的鹵餌塊,我們的午餐就是它了。浸透了鹵汁的餌塊,撒上糊辣椒面、香豆面,教室里鹵味飄香,做作業(yè)也變得有吸引力了。好些年過去,我當(dāng)媽媽了,如法炮制,鹵煮餌塊,兒子很喜歡吃。這也算是一種傳承吧。
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