月餅機廠家分析月餅變質(zhì)的原因：

溫度：脂肪自動氧化的速度隨溫度的升高而。在近常溫時，溫度每升高10℃，脂肪的氧化速度約增加2。5～3倍，同時，也會加速過氧化物的分解。所以從月餅生產(chǎn)線生產(chǎn)出來的月餅一般要先快速降溫，如不能及時真空包裝應(yīng)該在凍庫中暫時保存。

光照和線輻照：月餅機廠家分析月餅變質(zhì)的原因，光照會加速脂肪氧化酸敗的反應(yīng)，同時，對于較穩(wěn)定的氨基酸，也會促進它的氧化作用。

我公司專注設(shè)計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進和*企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上"作為企業(yè)宗旨。

包餡機正確的清洗方式：

1、包餡機清洗時需要將濾網(wǎng)取出清洗。不過這里需要注意的是，包餡機的機身必須冷卻，才是清洗的時間。待反向沖水，將濾網(wǎng)上的雜質(zhì)沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網(wǎng)。

2、濾網(wǎng)刷洗干凈及時放回機器內(nèi)，并注意位置擺放正確。

3、清洗包餡機的時候注意雜物的清除，做好雜質(zhì)的收集工作，操作完后現(xiàn)場必須清掃干凈。

4、如果攪拌葉片很難清洗，就多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，避免損壞不沾層，影響下次攪拌和清洗效果。

月餅成型機就是把月餅胚做成外觀精美的月餅，利用紅外線的感應(yīng)裝置，將包餡的面團進行擠壓成花紋清新的月餅，一般廣式月餅的代表是蓮蓉餡和五仁餡的比較多，外皮上一般會印有蓮蓉或五仁的字樣。

月餅排盤機，就是把做好的月餅，整齊的排列在準備好的盤子內(nèi)或者盒子內(nèi)。可以通過數(shù)控面板設(shè)置月餅的裝盤的個數(shù)，智能的裝入盤內(nèi)，提高效率。通過月餅機一系列流水線的作業(yè)一盒月餅就可以包裝上市了。