新買的包子機怎么做好保養作業呢？現在市場上全自動包子機的價格根本都是2W元左右買包子，我們都是為了低成本創業，盡管說食品行業大多是穩賺不賠，但畢竟機器是個說不定的東西。如果如果有點什么問題，您就費事大了。少則丟失幾天的生意，多則是幾萬塊錢的機器打水漂。還得從頭出資再買一臺。所以期望我們購買包子機的時分必定要留意：要專業廠家，主要是技能老練！

包子機好用的因素有三：

其一、包子機操作：首先要在包子緊口處和凸輪驅動盤處，面軸這些地方涂一些食用油，防止面粘連。然后啟動出餡系統，使輸餡管道里充滿餡，保證管道順暢，停止出餡系統，啟動出面系統，出來面管之后再啟動出餡系統，之后包子就隨機出來了，很簡單好用!

其二、包子機控制方法：啟動出面系統，出來面管的時候，包子是空心的包子，可以稱下重量，然后再包餡，稱下重量，經過多次調試之后，選擇合適的包子重量，定好數據之后，在控制盤上留下記號，方便長期定量操作。

其三、包子機制作技巧：成型的包子是放到醒發箱里擱置5-10分鐘，然后再上蒸包箱里蒸，這樣出籠屜的包子和人工一樣，而且包子面色白，蓬松，勁道，否則包子面色會發黃。可以推薦使用醒面箱。沒有醒面箱的話，外置10分鐘再上蒸屜，然后再上蒸包箱里蒸，這樣出籠屜的包子和人工一樣，而且包子面色白，蓬松，勁道，否則包子面色會發黃。

如何改善包子機做包子蒸好后嚴重收縮問題?

解決方案：

1、和面前，酵母和面粉和不混合老面。

2、面不到位，面筋網絡不充分形成，導致面團不好。

3、醒發，醒發箱濕度太大，產生結露現象造成的。

4、發酵時間太短，由于在汽蒸過程中產生嚴重的氣體。

5、一種新的小麥粉沒有固化和放置的時間。

6、面粉很陳筋力太弱，持氣性不好也易收縮

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