面條是我們的主食之一，有時候在超市或市場上購買的面條煮好久都不爛，特別筋道，有人認為里面添加了食用膠，吃多了對身體不好，真的是這樣的嗎？

其它面條是否耐煮是否筋道主要在于面筋，也就是面粉中的蛋白質，這也就是為什么會有普通面粉和高筋面粉的區別，如果面粉中蛋白質的含量過高，做出的面條就會非常耐煮，而且不容易煮透，會影響口感。而蛋白質含量過低，面條就會缺乏耐性和彈性，煮時容易混湯。

想要使面條耐煮，提高面條的筋度，可以在面粉中加些料，比如加些面筋粉、雞蛋 加高筋粉是的選擇，因為面條筋度行不行主要在于面筋，耐雞蛋的蛋白質在結構上和面粉的蛋白筋類似，同樣也可以提高面條的筋度。而做面條和面時添加可以影響面筋的空間構造，使面筋構成的網狀更嚴密，做出的面條在煮的時候就不容易被煮爛。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發，不斷的改進和*企業的產品。良好的售后服務源于企業，我公司一直以“品質為本，服務至上"作為企業宗旨。只要您訂購了我公司的產品，無論您身處何方，我們都會及時派出本領的手藝人員為您服務，您的滿意是我們的愿意！*的售后服務是我們一直的追求，能與您合作是我們一直的心愿，也是您較佳的選擇。

面條機的清洗需要注意四點：

　　1、和面。和面設備是存臟東西的地方，和面設備的清洗了，使用噴槍對立面進行沖洗，如果有些面下不來，可以使用進行清理。

　　2、面輥。面輥中間的面渣需要清理，否則做出的面有凹凸。需要用干凈的進行清潔，如果面渣很多，就需要卸下面輥清洗。

　　3、面刀。面刀是切出面的后一步，面刀可以隨時進行清洗，非常簡單，使用刮就可以了。

　　4、爬桿。爬桿的過程中不要讓面碰到臟的地方即可，面桿可以進行定期擦拭。

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自動面條機特點如下

1.本設備結構新穎、、運轉平穩。機身采用不銹鋼材料制成，磨損小，經久耐用。

2.設計科學嚴謹，工藝，操作便利，低溫烘房設計*合理，掛面不酥條，不銹鋼掛面桿堅固耐用，掛面掉桿率極低，面粉利用率高達95%以上，大幅度提高了掛面產量，節約生產成本。

3.造型美觀，噪音低，無污染。資源利用率高，節省能源成本。

4.自動化程度高，變頻調速，方便操作，有效節省人力資源及成本，是現代化大型掛面生產企業的理想設備。

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