1、接蛋水箱，水中上蛋：將蛋整框倒入水槽，由于水的浮力不會造成破損，蛋品落入水池底部輸送滾輪會自動整列成兩排并從水中把蛋品傳輸至至下一道清洗；

2、毛刷清洗殺菌：清洗時采用新型圓形導蛋模具輸送蛋品進入數道耐磨絲毛刷橫向高速運轉刷洗，新型圓形導蛋模具能夠避免蛋品在經受硬質毛刷高速、高力度刷洗時產生的破損。毛刷刷洗的同時裝有水管供水經過毛刷及噴淋系統對蛋進行清洗，洗去蛋表面污物并進行表面殺菌；

3、蛋品風干：清洗好的蛋品進入輸送機軸流風機把蛋上大部分水珠快速吹掉，通過風嘴吹干，將蛋品表面大部分水珠去除；

4、蛋品光檢：利用特殊光源及機械結構，對蛋進行透射，然后通過光透檢測，可以檢測出破損蛋、黑心蛋、雙黃蛋、不新鮮蛋、雜質蛋、水泡蛋等次品蛋，由人工剔出，可檢查出。

5、蛋品輸出至包裝皮帶機后，由工人在兩邊收集套袋進行下一道真空包裝工序或直接裝箱入庫。