家用高壓鍋和實驗室殺菌鍋的不同之處
家用壓力鍋沒壓力表所家用高壓鍋加壓程壓力量化殺菌鍋斷加熱增壓期間隨關注壓力表數值變化保證壓力能夠準確達預定值另外殺菌鍋帶反壓冷卻裝置溫度計家用壓力鍋更沒些裝置所效消毒菌家用壓力鍋能代替殺菌鍋自家臨消毒剪刀、鑷或者餐具等
提高出油率的方法：鴨蛋在腌制好之后再放入高溫殺菌鍋中，在一個高壓高溫的環境下保留15-20分鐘，鴨蛋的出油率會提高
滅菌鍋
電汽兩用殺菌鍋特點:
電汽兩用殺菌鍋汽源可由電或蒸汽來供給，用電時可預先設定到所需溫度，通過按控制箱進行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫，到設定溫度時自動停止，從而確保了在殺菌時溫度的準確性。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進行升溫殺菌。
1. 由電加熱蒸汽發生器代替鍋爐，適合環保要求，產量較小的食品藥品生產企業，尤其適合產品研發。
2. 殺菌溫度、殺菌壓力、殺菌時間、蒸汽發生器由控制柜自動控制，其余過程由人工控制。
3. 有3道安全連鎖裝置。
4. 電加熱功率可選，以適合用戶電網容量的不同。
5. 可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環式殺菌
側噴淋殺菌鍋簡介
| 側噴式殺菌鍋是適用于袋裝或盒裝類食品、罐頭的二次殺菌設備，由工藝罐、熱水罐、冷水罐、熱交換器、各種泵閥、連接管道及PLC觸摸組合的自控系統組成。采用從設備于鍋內的噴嘴不斷的向被殺菌物噴射扇狀、帶狀的波動式熱水、熱擴散快且不斷傳遞均勻。一．主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。滅菌鍋采用模擬溫度控制系統，根據不同食物對滅菌條件要求，隨時設定升溫保溫和冷卻程序，使每一種食品均可在狀態下進行滅菌，從而避免了同于高溫高壓滅火菌方式下熱損傷大的特點。壓力控制系統配合標準模式自動調整 壓力，根據不同情況，進行反壓較正，這對防止容器(成型包裝物)的變形和破損十分有利。同時，疼痛過對T-t記錄曲線的分析和檢查，可以有效地進行生產和品質管理。 |
滅菌鍋
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