本發(fā)明涉及一種固定化酶水解粗奶酪和超濾膜分離方法連續(xù)生產(chǎn)酪蛋*酸肽，其步驟包括：a.的提取；b.制備固定化反應(yīng)柱；c.水解粗奶酪；d.超濾膜分離提純酪蛋*酸肽(CPP)；e.將CPP的超濾液進(jìn)行柱層析。本發(fā)明工藝設(shè)計(jì)合理、操作性強(qiáng)，生產(chǎn)過(guò)程短，中間產(chǎn)物濃度高，生產(chǎn)能耗低：主要分離純化過(guò)程均采用常溫處理，干燥過(guò)程蒸發(fā)量少，極大降低了生產(chǎn)中的能耗，節(jié)約了成本。產(chǎn)品經(jīng)真空濃縮、噴霧干燥得到，其主要成份為小分子生物活性多肽，分子量在2000～6000范圍的多肽占多肽的45％以上。
一種固定化酶水解粗奶酪和超濾膜分離方法連續(xù)生產(chǎn)酪蛋*酸肽，其步驟分為：a.的提取方法i.將新鮮牛胰臟剔出脂肪、結(jié)締組織后，浸入*酸銨溶液，攪拌，壓濾，得到浸提濾液；ii.在浸提濾液中加入固體*酸銨，攪拌、靜置、去沉淀，過(guò)濾后得到上清液；iii.上清液調(diào)pH值至3.0以下，保持溶液中的*酸銨濃度在3.0～3.5mol/L，攪拌均勻后靜置沉淀，

棄上清，沉淀物為原粗品；iv.原粗品加入*，CaCl2，溶解、靜置活化，再加入*，攪拌、靜置、沉淀，過(guò)濾后即得；b.制備固定化反應(yīng)柱弱堿性苯乙稀陰離子樹(shù)脂加入2.5％*，在10℃～20℃下交聯(lián)反應(yīng)10～12小時(shí)，再加入1～4％，在10～15℃下固定化20小時(shí)，裝入直徑∶高度＝1∶10的不銹鋼反應(yīng)柱；c.水解粗奶酪粗奶酪用10～15倍水在55～60℃溶脹1小時(shí)，以1mol/L的NaOH調(diào)整pH值不超過(guò)8.0，溶解后，經(jīng)過(guò)濾、分離脫脂后的蛋白質(zhì)溶液在40℃～60℃下以10L/min的速度逆向通過(guò)固定化酶反應(yīng)柱，蛋白質(zhì)溶液保持與固定化酶循環(huán)接觸時(shí)間為3～5小時(shí)；然后將水解液經(jīng)熱交換柱冷卻至室溫，壓濾除去沉淀，經(jīng)由硅藻土過(guò)濾機(jī)澄清后得到CPP水解液；

d.超濾膜分離提純酪蛋*酸肽(CPP)CPP水解液經(jīng)過(guò)超濾膜過(guò)濾設(shè)備兩次分離，其工藝參數(shù) 次分離膜截流分子量上限≤50000，膜起始?jí)毫?Bar，終止壓力10Bar，循環(huán)流量200L/h?r，平均循環(huán)時(shí)間2～5小時(shí)；第二次超濾膜分離膜截流分子量下限≤1000，膜起始?jí)毫?Bar，終止壓力15Bar，循環(huán)流量150L/hr，平均循環(huán)時(shí)間3～6小時(shí)；e.將CPP的超濾液進(jìn)行柱層析分離后的水解液用20～40目的顆粒活性炭柱進(jìn)行層析吸咐，流速為20L/hr，壓力為1.2Bar～1.5Bar，然后將水解液經(jīng)低溫真空濃縮，真空度40mmHg～60mmHg、溫度30℃～40℃，至固形物含量30％～40％，再?lài)婌F干燥，壓力為6Ba?r，溫度為60℃～70℃，即得到酪蛋*酸肽(CPP)產(chǎn)品。