結(jié)冷膠是一種以少動鞘氨醇單胞菌為產(chǎn)生菌，以單糖或雙糖為原料經(jīng)特定的生物發(fā)酵和的提煉、干燥、粉碎生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn)的一種的高分子凝膠性微生物胞外多糖。結(jié)冷膠主要產(chǎn)品分為低酰基和高酰基兩種。高酰基結(jié)冷膠作為凝膠劑，穩(wěn)定劑和增稠劑，應(yīng)用在食品、醫(yī)藥、化妝品、食品包裝等眾多領(lǐng)

高酰基結(jié)冷膠為淺黃色粉末，并具有以下特性

1.凝膠后具有的彈性;2具有良好的分散和水合特性;3具有低的蛋白反應(yīng)和酸穩(wěn)定性

4具有很好假塑性，賦予產(chǎn)品良好的口感。結(jié)冷膠的應(yīng)用:

結(jié)冷膠具有*的凝膠性能，目前已逐步取代了瓊脂和卡拉膠。結(jié)冷膠主要作為增稠劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑、懸浮劑和成膜劑，被應(yīng)用于飲料、果凍、果醬制品、面包填料、乳制品、肉制品、糕點(diǎn)、起酥油、冰淇淋、軟糖、甜食及寵物罐頭等。結(jié)冷膠也可用在非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基，制藥，空氣清新劑，牙膏等。

高酰基結(jié)冷膠作為增稠劑和穩(wěn)定劑應(yīng)用于非透明的食品和飲料中，如粗糧飲料、乳制品、植物蛋白飲料、保健飲料、鮮榨果汁或蔬菜汁飲品和肉制品加工等。

高酰基結(jié)冷膠膠體溶解性對陽離子敏感性相對弱些，可與一價(jià)、二價(jià)可溶性鹽復(fù)配使用，膠體的懸浮、穩(wěn)定性作用也需要陽離子的輔助作用。

包裝信息:25公斤/復(fù)合紙袋，25公斤/紙板桶，25公斤/方紙箱或按客戶要求定制。

高酰基結(jié)冷膠技術(shù)指標(biāo):

項(xiàng)目 指標(biāo)

色澤、組織狀態(tài) 類白色、