乙酸乙酯是應用z廣的脂肪酸酯之一，是一種快干性溶劑，具有優異的溶解能力，是的工業溶劑。可用于硝酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠和乙烯樹脂、乙酸纖維素酯、纖維素乙酸丁酯和合成橡膠，也可用于復印機用液體硝基纖維墨水。可作粘接劑的溶劑、噴漆的稀釋劑；在紡織工業中可用作清洗劑，在食品工業中可作為特殊改性酒精的香味萃取劑，還用作制藥過程和有機酸的萃取劑。在香料工業中是重要的香料添加劑，可作調香劑的組分。乙酸乙酯也是制造染料。

物性數據

1.性狀：無色澄清液體，有芳香氣味，易揮發。

2.熔點（℃）：-83.6

3.沸點（℃）：77.2

4.相對密度（水=1）：0.90（20℃）

5.相對蒸氣密度（空氣=1）：3.04。