用途
保水劑(用于面包、蛋糕類)；載體溶劑(用于香料、色素、非水溶性防腐劑等)；稠化劑(用于飲料、配制酒等)；增塑劑(糖果、甜點、肉類制品)；甜味劑。EEC規(guī)定可用于含醇飲料、糖果、蛋糕、涂層上光、肉和干酪涂層、無醇飲料、焙烤制品、膠姆糖、明膠甜食等。

甘油是重要的基本有機原料，在Chemicalbook工業(yè)、醫(yī)藥及日常生活中用途十分廣泛，目前大約有1700多種用途，主要用于醫(yī)藥、化妝品、醇酸樹脂、煙草、食品、飲酸樹脂、賽璐咯和、紡織印染等方面。醇酸樹脂、賽璐咯和等領(lǐng)域的甘油耗用量呈下降趨勢。但在醫(yī)藥、化妝品、食品方面的應(yīng)用還將繼續(xù)增長。我國前幾年甘油的消費構(gòu)成為涂料35.7%,牙膏32.6%，化妝品4.8%，卷煙6%，醫(yī)藥5.9%，聚醚4.8%，其它10.2%。在藥物和化妝品制造中，甘油用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑、甜味劑，廣泛用。