用作緩沖劑、調味劑、增香劑及pH值調節劑。作為調味劑的緩沖劑,可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用%-%。
具有一定的防霉作用,如使用%-%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。
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用作緩沖劑、調味劑、增香劑及pH值調節劑
用作緩沖劑、調味劑、增香劑及pH值調節劑。作為調味劑的緩沖劑,可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用%-%。
具有一定的防霉作用,如使用%-%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。
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