基本信息貨號 是否進口：否型號：其他類型：其他包裝規格：1*20kg/桶用途、使用范圍：乳化劑CAS 大豆油是一種混合磷脂，它是由磷脂酰（，簡稱PC，高等級為PPC）、磷脂酰乙醇胺（腦磷脂，簡稱PE）、磷脂酰肌醇（肌醇磷脂，簡稱PI）、磷脂酰絲胺酸（絲胺酸磷脂，簡稱PS）等成分組成，其中最典型的是前三種。 大豆（Lecithin High Potency又稱大豆蛋黃素）是精制大豆油過程中的副產品。市面上粒狀的大豆﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質，再經加工、干燥之后的產品。純品的大豆為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。大豆中含有、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等
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