花生酸：arachidic acid
學名：正構廿（烷）酸。
別名：正二十酸,二十烷酸,正構廿酸;Arachic acid;Arachidinic acid;Eicosanoic acid;Icosanoic Acid
Cas號：506-30-9
分子式：C20H40O2；CH3（CH2）18COOH
分子量：312.53
存在于某些油脂中，含量約1％或更低，花生油含有2.4％的花生酸。有光澤的白色片狀晶體。熔點77℃，沸點203～205℃（1毫米汞柱），相對密度0.8240（100／4℃），溶于苯、氯仿和熱的無水乙醇。除可從花生油水解分離外，也可由石蠟氧化生成的脂肪酸混合物中分離取得。
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