食品乳化劑蔗糖脂肪酸酯現貨

食品乳化劑蔗糖脂肪酸酯現貨

蔗糖脂肪酸酯
性狀：蔗糖酯是一種帶有微晶結構的白色或色粉末。在水中分散或溶解，易溶于熱的乙醇、丙二醇等，單酯溶于溫水，雙酯難溶于水。蔗糖酯在弱酸弱堿下穩定；在強酸強堿下易發生水解。由于其分子結構中含有強親水性的蔗糖基團和親油性的脂肪酸基團，所以它具有很強的表面活性，對油和水有良好的乳化作用。
產品用途：
用途：蔗糖酯用于飲料、塊糖、面包、冷凍面制品、面條及各種方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和魚糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鮮等。事實上蔗糖酯系列產品用于幾乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各類復合添加劑及化妝品中。  SE在食品工業中主要有六個方面的作用：
1、乳化作用；
2、分散作用；
3.與淀粉形成絡合物，改善淀粉結構；
4、改善食品加工性能；
5、抗氧防霉；
6、低HLB的SE可作降低食品的原料。
武漢卡諾斯科技有限公司    可以提供技術
產品應用：
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
包裝：500克袋裝或者5千克桶裝