乙基麥芽酚
性狀：白色結晶性粉末，具有持久的焦糖和水果香氣。味甚甜。稀釋溶液呈甜的果香味，且溶液較為穩定。熔點：89-92度。
用途:食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠蘿、香草等香精。是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。
添加量：0.01%—0.05%（可根據用戶產品口感自定添加使用量），軟飲料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類 5~15mg/kg；巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點心 30~50mg/kg