桃膠
 性狀：褐黃色顆粒。精制桃膠粉是一種的親水膠體。因為水溶性很好，隨著溫度增加，溶解性增加，可以配制出含50%的粉溶液。
【來源】為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。植物形態(tài)詳"桃仁"條。
【采集】夏季采收，用刀切割樹皮，待樹脂溢出后收集。水浸，洗去雜質(zhì)，曬干。
【炮制方法】水浸，洗去雜質(zhì)，曬干。
【化學成分】樹膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。
【性味歸經(jīng)】《唐本草》： "味甘苦，平，無毒。"入大腸、膀胱經(jīng)。
精制粉用途廣泛，可替代阿拉伯樹膠使用：
膠糖、糖果：主要用做搞結(jié)晶劑防止蔗糖晶析出;
軟 糖：膠化分散糖份和調(diào)節(jié)酸堿值；
奶 糖：粘合添加劑，主要提高其可嚼性，不可以有效的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出；
口香糖：使用香糖松軟，主要保留水分和味道；
泡泡糖：調(diào)節(jié)糖份；
包衣糖：糖果表面覆膜；
巧克力:上光；
利用其乳化、穩(wěn)定及成膜特性：藥片糖衣或膏藥及藥丸的黏著劑，醫(yī)藥中間體；
食品原料：保留水分，使食品酥脆；
烘烤食品：覆膜，上光劑；
調(diào)味品：香精黏合劑。
碳酸飲料：用于乳化及穩(wěn)定香精、色素的作用，可樂、飲料中，作為穩(wěn)定、增稠劑，其中的比例占0.1~0.5%；
紅酒：澄清穩(wěn)定劑；