黃蓍膠
來源: 指產于近東各地的豆科紫云英屬植物分泌的一種膠質。為豆科植物西黃蓍膠樹（Astra—galus gummifer Labill．）的干枝被割傷后滲出的樹膠，經干燥而得。在水中膨脹可變成透明凍膠（jelly），但一部分可溶解成為膠體狀，非單一物質，主要是由半乳糖醛酸（galacturonic acid）、 L－巖藻糖（L－fucose）、D-木糖（D－xylose）所構成的，黃蓍酸（tragacanthicacid）和由D-半乳糖（galactose）及L-阿拉伯糖（ara－binose）聚合而構成的多糖為其主體成分，特別是后者具有復雜的分支分子結構。
性狀:為白色至微黃色粉末；遇水膨脹成有粘性膠狀物。本品粘度在pH5時zui大，低于pH4．5或高于pH6粘度則顯著下降。
用途：增稠劑、乳化劑、懸浮劑、持水劑、成膜劑、粘接劑。