主要成分：含有揮發油，主要成分為p-百里香素（p-Cymene）、伽羅木醇（Linslool）、香荊芥酚（Carracrol）和（Thymol）。
烹調用途：調味香辛料，主要用以烹制豆類食品，故有“豆類香草”（Bean herb）之稱。此外意大利香腸、鱒魚等的烹制亦需本品以增風味。
其他作用：有助消化、減肥和滅菌作用。冬香薄荷的葉搗碎，外敷可減輕蜂螫的腫痛。
備注：除本品外，尚有多年生的亞灌木型香薄荷（S．montana），夏末開粉紅色花，葉片較狹長，先端銳尖，深綠色，且香味較濃，俗稱為冬（Winter Savory）。
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