脫氫*是糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）認(rèn)可的一種安全型食品防霉、防腐保鮮劑

用途

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食品防腐劑，保鮮劑。該產(chǎn)品對(duì)食品中的酵母菌、菌、霉菌有著較強(qiáng)的抑菌作用，應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點(diǎn)類等的防腐、保鮮，是廣譜抑菌劑。

脫氫*應(yīng)用領(lǐng)域

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脫氫*是新研制的食品防腐保鮮劑，應(yīng)用于食品中，能抑制或殺死霉菌和某些細(xì)菌等微生物，從而起到食品的防腐保鮮作用，使食品貯存期延長(zhǎng)。脫氫*與苯甲酸相比，防霉效果強(qiáng)25倍，而且水溶液穩(wěn)定，在食品中不留任何異味，對(duì)人體負(fù)作用。???

一.漬酸菜：?

白菜發(fā)缸變酸后，將脫氫*用少量水溶解后，均勻倒入缸中即可。用量50公斤菜用脫氫*7克。若在漬菜的同時(shí)加入本品亦可，但發(fā)缸時(shí)間要長(zhǎng)些。用本品后，在室溫20-25℃下，酸菜不長(zhǎng)醭、不腐爛、無(wú)異臭，可保鮮到明年漬菜時(shí)，酸菜仍香脆。用同法可腌制如：黃瓜、辣、蘿卜、芹菜、雪里紅、芥菜、豆角等鹵、酸腌制品。?

二.成熟腐乳防霉:?

脫氫*(脫氫醋酸汁)用量為%(按體積計(jì)算)。混溶于乳汁內(nèi)，可防腐6個(gè)月，腐乳不變霉，而用量為%時(shí)，不到3個(gè)月則霉變。腐乳鹽坯成熟防腐，用本品%加于乳汁內(nèi)，經(jīng)過(guò)6個(gè)月不發(fā)生霉變，本品也可用于青方（臭豆腐）。???

三.豆醬防腐：?

豆醬在夏季極易長(zhǎng)醭發(fā)霉，加脫氫*%-%于豆醬中，可防止6個(gè)月不霉變。

四.什錦醬菜防霉：?

醬菜是一季生產(chǎn)全年供應(yīng)，將菜在鹽份較大的鹽鹵中，不常翻動(dòng)，一般還可長(zhǎng)醭，而味道很咸，尤其是袋裝醬菜，2-5天即霉變，若加入脫氫*%，在醬菜零售時(shí)盡管翻動(dòng)，可防腐2個(gè)月，而袋裝醬菜，保質(zhì)期可延長(zhǎng)30天。???

五.桔漿原汁或其它果汁防霉：?

桔子上市季節(jié)所生產(chǎn)的桔漿（水果原汁）一般要存放一年，用防腐，貯存到第五個(gè)月時(shí)就發(fā)霉，測(cè)定原汁中的的量已無(wú)，而用本品防腐，?用量為%同樣的條件，貯放到第八個(gè)月時(shí)才有輕微發(fā)霉，測(cè)定脫氫*殘存量尚為%，若用脫氫*濃度達(dá)%時(shí)，可貯原汁八個(gè)月以上。???

六.面包防腐：?

一般市售面包在25℃，相對(duì)濕度為70-90%的環(huán)境下，放置三天就開始發(fā)霉，若用脫氫*在制作面包時(shí)，在面粉發(fā)酵后（面粉發(fā)酵前加入，影響發(fā)酵）隨料一起用水溶解加入，再進(jìn)行烤制，用量可在%，放置6天不發(fā)霉，濃度加到%防霉時(shí)間更可延長(zhǎng)。面包口味純正，無(wú)不良味道。???

七.蛋

糕防腐：?

蛋糕是大眾糕點(diǎn)，由于營(yíng)養(yǎng)充足，富含水分很易使霉菌生長(zhǎng)，特別是夏天，出爐后的蛋糕放置五天就長(zhǎng)霉，若用本品%隨制蛋糕和面時(shí)攪拌加入（生產(chǎn)蛋糕面粉不發(fā)酵，面粉中加入蘇打粉，故可先加入脫氫*，若須用酵母發(fā)酵的，應(yīng)發(fā)酵后可入本品）焙烤分裝載塑料袋中，可保存11天不生霉菌。??

八.梨膏防霉：?

梨膏糖在25℃相對(duì)濕度為70-90%環(huán)境中，可保存18天，加入%可保存25天，而用脫氫*%-%可40天不霉變，使用量是：糖熬好后，加入本品攪拌均勻即可。???

九.豆沙餡、糕點(diǎn)餡防霉：?

糕點(diǎn)餡用于月餅和點(diǎn)心，由于營(yíng)養(yǎng)豐富，水分多，很容易發(fā)霉，特別是夏天，一般只能放一周左右，給生產(chǎn)和銷售帶來(lái)很大的不便和經(jīng)濟(jì)損失。若用脫氫*%，先用水溶解后拌入餡中攪拌均勻，換正常生產(chǎn)烤制點(diǎn)心，然后放入塑料袋中，可保存30天不霉變。???

十.泡菜、熗菜防腐保鮮：?

泡制操作要十分小心，防止染菌，否則一壇菜會(huì)腐爛掉。若用脫氫*加入泡菜中可以不用泡菜壇，全國(guó)各地可隨時(shí)制作泡菜。參考制法：在容器中加入涼開水溶解本品，制成%的水溶液，加入鹽調(diào)味料等，然后放入洗凈的菜類。如：大頭菜、小黃瓜、辣椒、芹菜、豆角等，可保證30-50天不長(zhǎng)醭，而且味道鮮美。（菜類必須沒(méi)于水下，不能露在水面）。???

十一.煉乳防腐：?

煉乳在存放過(guò)程中，常常容易發(fā)生霉變，采用脫氫*（以脫氫醋酸汁）混入5%（對(duì)煉乳的量）即可至50天不霉。在煉乳裝瓶后，用5%脫氫*（以脫氫醋酸汁）噴灑表面，便可使煉乳保存60天不霉