一、石墨消解數顯消化爐作用
消化爐的主要作用是用于蛋白質檢測樣品的前處理，消化爐使用領域與定氮儀的使用領域相同，包括了食品、飲料、飼料、土壤、肥料、化肥、糧油、乳品、畜牧、農業、污水處理、生物制藥等。
由于在每個定氮的實驗過程中都會有消化這個步驟，所以可以單獨使用消化爐或者把消化過程集合在定氮儀內。在消化物質時，一般是先把需要消化的物質放入消化爐內，然后加入消化液，而且不同的物質，加入的消化液不同。消化液與物質會發生化學反應，生成可溶于水的新物質，選擇適當的消化液可以加速消化過程。所以，消化爐通常與定氮儀配套使用。
二、石墨消解數顯消化爐原理
定氮儀-消化爐是常用的測定粗蛋白的方法。其工作原理是：在催化劑的作用下，用硫酸破壞有機物，使含氮物轉化為硫酸銨。加入強堿進行蒸餾，使氨逸出，用硼酸吸收氨，再用酸滴定，測出氮的含量，將結果乘以換算系數，計算出粗蛋白含量。
定氮儀-消化爐可以用做常量和微量分析，具有可裝不同數量消化管的遠紅外消煮器，其中具有接煙霧導出裝置，還具有酸霧洗滌器，用來減少對空氣的污染，顯得更加安全。使用K2SO4+CuSO4催化劑，消化管也可作為蒸餾管。蒸餾-自動滴定組合為一體，由自動程序控制器控制過程，應用硼酸吸收、用光電比色檢測自動滴定的終點，蒸餾-滴定過程一般要3-4分鐘，每小時可完成20個樣品，測定范圍為含氮量0.2mg-100.0mg，測定結果可自動打印輸出，包括打印出平均值，標準偏差。