HiFast™ 食品病原體快速檢測試劑盒
HiFastTM 食品病原體快速檢測試劑盒（貨號K097S/M/L）
用于快速檢測食物病原菌如大腸桿菌、大腸桿菌O157：H7、沙門氏菌、李斯特菌和葡萄球菌屬物種。4-6小時內出結果。
試劑盒包括：
I)勻漿袋（用于樣品處理）
1、K097S：小袋（390ml）
2、K097M：中袋（710ml）
3、K097L：大袋（1.63L）
II）檢查培養基
A部分：（用于樣品處理）、
無菌小塊
B部分：食品病原菌鑒別檢查培養基(干粉）
C部分：檢查培養基（干粉）
D部分：李斯特菌檢查培養基（干粉）
E部分：梭菌檢查培養基（干粉）
說明: 不同規格勻漿袋由S、M、L貨號試劑盒分別提供
和檢查培養基均由三種貨號試劑盒包含在內
應用說明：
1. 樣品收集和食品樣品處理按標準方法進行。
2. 向勻漿袋中的食物樣品添加培養基，進行增菌。先將無菌的小塊溶解在蒸餾水或純水中。混勻，使培養基溶解。根據下表添加一系列稀釋的食物樣品。
HiFast™ 食品病原體快速檢測試劑盒
| 試劑盒 | 勻漿袋容積 | 用于溶解的水量 | 需溶解的培養基小塊 | 待接種的樣品量 |
| K097S | 390ml | 250ml | 1塊 | 25g/25ml |
| K097M | 710ml | 500ml | 2塊 | 50g/50ml |
| K097L | 1.63L | 1000ml | 4塊 | 100g/100ml |
3. 將制備好的勻漿袋在35-37℃孵育4-6小時。
4. 將增菌后的樣品接種到檢查培養基中，如下所示：
| 試劑盒 | 檢查培養基 | 金葡菌檢查培養基 | 李斯特菌檢查培養基 | 梭菌檢查培養基 |
| K097S/M/L | 20ml | 0.6ml | 5ml | 5ml |
| 35-37℃孵育后的期望結果 | 4-6h后培養基變色為黃、綠或黑 | 4-6h后凝血 | 6-8h生長變黑 | 12-24h劇烈發酵 |
5. 孵育35-37℃4-8小時，zui高不超12小時。根據相應培養基提示，詮釋顏色變化、血凝塊形成、培養基變黑和洶涌發酵。
6. 請注意在出現陰性結果并丟棄之前，再孵育24小時。
HiFast™ 食品病原體快速檢測試劑盒
原理：
在微生物方面的產品安全性是食品及所有工業企業共同關心的問題。法規制定機構強制要求產品不能存在主要的病原微生物，包括大腸桿菌、肺炎克雷伯菌、沙門氏菌、大腸桿菌O157:H7、李斯特菌和梭菌，以證實原料和加工產品的安全性。大量食品很容易爛，這就需要快速可靠的方法來證實。HiFastTM 食品病原體快速檢測試劑盒將獲取zui終結果的時間減少至12小時以內。該試劑盒的原理是以微生物成長為基礎的生化鑒定，通過顯色反應、糖發酵以及硫化氫產生的狀況來反映微生物的菌種。
A部分：增菌
食物中不良的物理化學參數會導致微生物的生理性應激和損傷。增菌可使這些應激損傷的細菌復蘇，并增加樣品中的目的病原菌濃度。孵育3-4小時后，可使目的病原菌數量合適，并可進一步對這些病原菌進行驗證檢查。
B部分：不同食物病原菌鑒定
該試劑盒用于同時檢測食品中的常見腸道病原菌如克雷伯菌、大腸桿菌、腸桿菌屬、沙門氏菌和志賀氏菌。20ml增菌樣品分別加到各自病原菌檢查培養基中，35-37℃孵育4-6小時。培養基包含酚紅指示劑和。發酵菌包括肺炎克雷伯菌和產氣腸桿菌，在糖發酵產酸后使培養基變黃。非發酵菌如大腸桿菌O157:H7則使培養基保持粉色。大腸桿菌裂解顯色液并發酵乳糖，使培養基帶有綠色。培養基含有硫化氫檢測系統，使沙門氏菌產生黑色。因而，該培養基可區分是否發酵乳糖與是否產生硫化氫。
C部分：檢查
金葡菌的驗證是基于凝血試驗，以證明的存在。培養基水化后，添加0.6ml增菌樣品。如果金葡菌存在，血凝塊將在4-6小時內形成。
D部分：李斯特菌檢查
李斯特菌的驗證是基于代謝利用和水解七葉靈的能力。培養基中的選擇性因子有助于清除其他微生物污染。5ml增菌。5ml增菌樣品加到李斯特菌選擇性培養基中，試管35-37℃孵育6-8小時。培養基變黑提示李斯特菌的存在。
E部分：梭菌檢查
5ml增菌樣品接種于梭菌檢查培養基。試管混勻并無菌孵育12-24小時。洶涌發酵的形成提示梭菌的存在。
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