中文名稱: 卡拉膠

中文同義詞: 卡拉膠 TYPE III;KAPPA-角叉菜;KAPPA-角叉菜聚糖;卡拉膠;K-卡拉膠;卡拉膠類型III;Κ-角叉菜聚糖;角叉萊膠

英文名稱: CarrageenanChemicalBook

CAS號: 11114-20-8

分子式: C24H36O25S2-2

分子量:

EINECS號: 234-350-2

性狀：白色粉末。無臭或微臭。口感粘滑。

應用 基于卡拉膠具有的性質，在食品工業中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等。

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