L-蘋果酸

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英文：Malic acid。分子式：C4H6O5分子量：134.09。

CAS：97-67-6。

性狀：白色結晶性粉末。微溶于水。不熔于乙醇。           

用途：緩沖劑、調味劑、固化劑。用于果醬和果凍、橘皮果凍。可用于乳飲料。

作用：L-蘋果酸是生物體可以利用的形式，它常配以復合（手術后重要的營養藥品）中，以提高氨基酸的利用率，這對手術后虛弱和肝功能障礙病人尤其重要。

L-蘋果酸在食品、醫藥、日用化工等部門的用途如下：

（1）食品工業：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發酵PH調節，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。www.31food。。ｃｏｍ/st32421/Product_345857.html

包裝：25KG紙板桶

儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存。