食品中的水分含量與食品的易腐性存在一定的關系,單一水分含量不是易腐性的*可靠指標,水分活度與微生物的生長和許多降解反應的速度具有很好的相關性,它比水分含量能更可靠的預示食品穩定性、安全和其他性質,成為一個能指示產品穩定性和微生物安全的參數.許多國家已將食品水分活度測試規定為質量必檢指標。

水分活度值是指食品中水分存在的狀態，即水分與食品的結合程度或游離程度。水分活度值對食品的色、香、味、組織結構以及食品的穩定性都有著重要影響，各種微生物的生命活動及各種化學、生物化學變化都要求一定的活度值,故活度值對食品保藏具有重要的意義.

北京食品水分活度儀

食品水分快速測定儀性能：

l 內置單片機微機，高智能分析儀。可以測試溫度、活度信息

l 飽和水空氣標定,或標準樣品標定

l 全部操作鍵盤設置,窗口提示

l 基于BD5智能電子單元，有完整的界面設置功能

l 2*20 LCD顯示, 同時測試溫度、活度

l 可以設置報警功能

食品水分快速測定儀技術參數：

l 測試量程: 水分活度：0-1.000

l 分 辨 率： 0.001aw

l 精 度：0.01

l 工作溫度: -20 to 70°C

l 儀器工作環境： -10 to 60°C； 濕度：0-99%

l 典型測試時間： 5~20 mins

l 供 電： HBD5 NiCd電池；

l 電氣防爆等級: Ia,本安設計。可用于Class 1,Group A/B/C/D;Class II,Group E/F/G環境;

l 機 箱: NEMA 2;

l 電源：220V 50HZ 15W

器特點：

l 抗化學穩定性好

l 難以置信的長期穩定性。一般應用5年內不喪失精度。

固體粉末顆粒應用

l 食品、制藥、生命科學等行業微生物、植物及其它物質水分活度測試

l 粉末冶金,粉末成型加工工業中粉末顆粒料水分活度測試

l 化工產品、化肥、塑料顆粒等微量水分測試

各種微生物生長所需的zui低水分活度

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