俗話說，民以食為天，食以糧為先，再多種變化的食物都需要糧食的支持來完成。大多數糧食都是要經過長時間的存儲的，這時候為了能夠保證它的性質不受影響一定要保證一定的條件要求，其中有一項很重要的就是嚴格控制谷物的水分變化，就需要我們對谷物進行水分測定，這極其重要，直接關乎我們的飲食生計。
單純看視覺和觸覺是無法準確判斷谷物的含水量的，所以需要我們借用一定的儀器，比如谷物水分測定儀。谷物的含水量越高就越容易發生霉變，糧食質量就越難得到保證。因此在谷物的存儲前要盡量降低水分含量。但由于在存儲過程中糧食也會因呼吸作用或者其他環境因素導致濕度過大， 因此對糧食的濕度、含水量測定。
儀器適用于大部分糧食作物的檢測，也可以滿足于谷物的固體或者顆粒物產品的含水率的測定。并且只要對部分糧食進行取樣，就能通過自動測量樣品的重量核算水分含量。不僅在精確度、環境適應性、測量種類上都有所提高，而且自動化性能越來越高，可以主動實時在線對糧食內部的水分、溫度進行監測，具有準確、直觀、可靠等優點，也大大降低了安全隱患。
我國是糧食大國，一般糧食都需要經過長時間的儲存，因此需要做好糧食的水分測定與溫度控制，才能更好地保證儲糧品質安全，維持民生飲食安全。
