GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒

范圍
本標準規(guī)定了芝麻香型白酒的術語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于芝麻香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
芝麻香型白酒 Zhima-flavour Chinese spirits
以高梁、小麥(麩皮)等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有芝麻香型風格的白酒。

產(chǎn)品分類
按產(chǎn)品的酒精度分為:
高度酒: 酒精度41%vol~68%vol；
低度酒: 酒精度18%vol~40%vol。

要求
感官要求
高度酒的感官要求應符合表1的規(guī)定。




低度酒的感官要求應符合表2的規(guī)定。


理化要求
高度酒的理化要求應符合表3的規(guī)定。


低度酒的理化要求應符合表4的規(guī)定。


衛(wèi)生要求
應符合 GB 2757 的規(guī)定。
凈含量
按[2005]第75號令執(zhí)行。

分析方法
感官要求、理化要求的檢驗按 GB/T 10345 執(zhí)行。
GB/T 10345-2007 白酒分析方法
本標準中有關酒精度的測定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定
凈含量的檢驗按 JJF 1070 執(zhí)行。

檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存
檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存按 GB/T 10346 執(zhí)行。
標簽應符合 GB 10344 的規(guī)定。酒精度可表示為"%vol"。酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。


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