清洗前，先準備3~5斤面粉，再用便宜的面粉做。面粉按每330克面粉和150克清水揉成稍硬的面團，分成3-5份，然后用手掌將每個面團壓成片。起動電壓條，用1檔將面團壓扁，對折后放入電壓條壓成面片，這樣反復壓制幾次，就會發現大塊黑油印在面片上。 把薄片反復壓制10多次，直至表面光滑，無明顯裂紋。接著用小刷子清洗非油炸方便面機，邊轉滾軸，邊刷滾輪，偶爾也要前后搖動機器，然后用擰干水的濕抹布，按照上面的方式旋轉電動面條機。再次使用清潔紙巾將面條機全部擦拭一遍，并用空氣噴壺清洗其死角部位。到此為止，非油炸方便面機才算是清理干凈。經常往面條中間加油油潤滑。 堅持手工磨面輥底刮刀與磨面輥緊密結合，使磨面輥不粘在一起，使磨面輥不粘在一起，使磨面機的齒根不被磨掉，切面時不會倒搖，不會弄壞梳子。禁止鐵屑、硬物混在面上或掉進粉機內，以免損壞機器零件。壓面面不能和過軟，否則會造成粘連，造成面機不能壓出面條。面條機用完后，用刷子清理掉，并蓋上防塵布。手搖面機器長期不需要放置在干燥的地方，以免受潮而造成配件生銹。 |
