水在油中的大概有三種形態(tài)：
1、大水滴重量較大而沉淀到油箱底部，好處理;
2、小水珠會懸浮在油液里;
3、乳化油是油水交融的特殊現(xiàn)象。
油與水的沸點差異很大，在真空中水的沸點下降很多。如在-0.09MPa時約為50℃。在真空濾油機里為脫水創(chuàng)造這樣一個環(huán)境：罐內(nèi)真空度約為-0.09MPa左右，油被加熱到60～70℃，以霧狀進入真空分離罐。同時附著在反應(yīng)器上，在一 個立體的空間中，占據(jù)大面積，油中水份快速破除乳化態(tài)而汽化脫離油泵，隨即被抽出，短時間內(nèi)即可使油中含水量達到10PPm。
真空凈油機是根據(jù)水和油的沸點不同而設(shè)計的，它由初濾器、給油泵、加熱器、真空罐、真空泵、冷凝器、精濾器、排油泵以及電氣柜組成。真空泵將與真空罐內(nèi)的空氣抽出形成真空，外界油液在給油泵作用下，油經(jīng)過入口管道進入初濾器消除較大的顆粒，然后進入加熱器，經(jīng)過加熱到40-70℃的油通過自動油位閥，此閥是自動控制進入真空罐內(nèi)的油量進出平衡。經(jīng)過加熱后的油噴入真空容器中，油中的水份急速蒸發(fā)成水蒸氣并連續(xù)被真空泵吸入冷凝器內(nèi)，進入冷凝器內(nèi)的水汽經(jīng)冷卻后再凝結(jié)成水放出。脫水脫氣的油液被排油泵排入精濾器，通過濾濾芯將微粒雜質(zhì)過濾出來。從而完成真空濾油機迅速除去油中雜質(zhì)、水份、氣體的全過程，使?jié)崈舻挠蛷某隹谂懦龣C外。
真空濾油機由加熱、過濾、真空、冷凝、吸附再生等幾大部件組成。細分為：加熱系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、真空霧化系統(tǒng)、供油系統(tǒng)及電器控制系統(tǒng)。由于使用廠家要求不同，真空濾油機還可增配除酸脫色吸附裝置。
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