羊肉切片機開機前檢查設備:
　　1、電源線、插頭、插座完好；
　　2、安全裝置、各操作開關正常；
　　3、設備穩固，各零部件無松動；
　　4、確認無異常后，啟動設備試運行，再進行作業。
　　羊肉切片機使用規范:
　　1、調整好要切肉的厚度，把沒有骨頭的凍肉放在托架上壓好壓板。
　　2、凍肉切割溫度在-4~-8度之間。
　　3、打開電源http://后，先啟動刀盤，再啟動左右擺動。
　　4、運轉時手不要直接靠近刀片，易造成嚴重傷害。
　　5、發現切割困難，停機檢查刀刃口，用磨刀器磨利刀片。
　　6、停機后需拔下電源插頭，并掛在設備的固定位上。
　　7、每周需在擺動導桿上加潤滑油，用磨刀器磨利刀片。
　　8、嚴禁用水直接沖洗設備！機器要可靠接地。
　　羊肉切片機的基本類型的五種，按其結構叫做:
　　(1)搖動式切片機
　　(2)輪轉式切片機
　　(3)滑動式切片機
　　(4)推動式（雪橇式）切片機
　　(5)冰凍切片機。普通的是輪轉式切片機