發酵染菌后的措施有哪些
1.種子染菌后的措施
旦發現種子罐被雜菌污染，應立即停止接種，種子罐滅菌后排放，對與種子罐連接的物料、供氣等所有管道進行滅菌。與此同時，將未受污染的正常種子接入發酵罐中，以保證生產的連續性。如無備用的種子，則可選擇罐菌體生長旺盛的發酵液進行分罐發酵，從而保證生產的正常進行。
2.發酵前期染菌后的措施
①發酵初期發生染菌，培養基中的碳、氮源含量基本不變，可終止發酵，將培養基重新進行滅菌處理后，接入種子進行發酵。②如果染菌已造成較大的危害，培養基中的碳、氨源的消耗量已比較多，則可放掉部分料液，補充新鮮的培養基，重新進行滅菌處理后，再接種進行發酵。
③如果染菌情況輕微而發現較晚時，培養基中的碳、氨源的消耗量已比較多，也可采取降溫培養、調節ph、調整補料量、補加培養基等措施進行處理。
3.發酵中、后期染菌后的措施
①發酵中、后期發現染菌，可以適當地加入殺菌劑或抗生素，補加正常的發酵液，以抑制雜菌的生長，也可采取降低培養溫度、降低通風量、停止攪拌、少量補糖等其他措施進行處理。
②在接近發酵后期出現染菌現象，如雜菌量不大，可繼續發酵。
如果發酵過程的產物代謝已達到定水平，此時產品的含量若達定值，只要明確是染菌也可采取措施提前放罐。
③對于沒有提取價值的發酵液，應加熱至120℃以上，保持30min后排放廢棄。
4.染菌后對設備的處理
發生染菌的發酵罐要查明染菌原因，如果是設備問題要及時加以維修。設備重新使用前要進行嚴格檢查，并進行清洗，空罐加熱滅菌至120℃以上，保持30min后才能使用。也可用甲醛熏蒸或浸泡12h以上等方法進行處理。
