學(xué)會(huì)基本的識(shí)酒標(biāo)和基礎(chǔ)知識(shí)，也有助于更容易選購到適合的葡萄酒。

購買渠道的選擇

葡萄酒儲(chǔ)存條件要求非常嚴(yán)格。葡萄酒是有生命的飲料，酵母還在瓶中緩慢地發(fā)酵，葡萄酒在瓶中緩慢成熟。

光線太亮，紫外線會(huì)加速葡萄酒的氧化。濕度太大，木塞會(huì)發(fā)霉，濕度太小，木塞可能干裂，空氣侵入，葡萄酒將被氧化成醋。長期儲(chǔ)存的酒一定要臥放以保持酒塞的潮濕。

理想的貯存環(huán)境需要恒溫、恒濕、避光。這樣，葡萄酒才會(huì)達(dá)到理想狀態(tài)。

溫度太高，葡萄酒受熱會(huì)滲酒出來，這種酒會(huì)出現(xiàn)一些煮熟了的水果味，不好喝。

年份的選擇

葡萄酒不是年份越久就越好。葡萄酒跟所有生命一樣，有年輕、成熟、衰老期。

葡萄酒一定是在成熟期好喝，叫“適飲期”，這段時(shí)間的酒顏色、香味、變化達(dá)到佳，是享受一支好酒的時(shí)候。

新世界不太重視年份。他們會(huì)采用一些新技術(shù)使酒變得更適合人的口味。普通的酒選擇離我們?nèi)哪甑哪攴菀话銢]有錯(cuò)。而一些名莊酒，起碼要選擇一些離我們有十年的酒才不會(huì)大錯(cuò)。

葡萄品種的選擇

初學(xué)者可以選擇單寧低、酸度低的品種。比如說梅樂、歌海娜。慢慢接觸后，再去嘗試赤霞珠、西拉子，黑皮諾等。一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。

如果出去吃飯，湖南菜與川菜，可以選擇梅樂這樣的品種來搭配。如果吃粵菜，一定不要忘了帶上一瓶酸度稍高的干白，如霞多麗或白蘇維翁。