紫外線殺菌消毒器在海參養(yǎng)殖中的具體應(yīng)該都包含有哪些方面呢？海參養(yǎng)殖已經(jīng)成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的一個(gè)重點(diǎn)品種, 尤其是在山東和遼寧等省, 僅養(yǎng)殖環(huán)節(jié)年產(chǎn)值就達(dá)幾十億元, 但是規(guī)模擴(kuò)大后, 疾病爆發(fā)和種質(zhì)資源退化等問題凸顯, 直接導(dǎo)致部分養(yǎng)殖海參質(zhì)量下降, 市場(chǎng)價(jià)格大幅降低, 反過來壓縮了養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。
　　
　　目前, 海參養(yǎng)殖面臨的比較嚴(yán)重的病害威脅是“海參腐皮綜合癥”, 俗稱“化皮病”, 從育苗期、幼體期到成體均有發(fā)現(xiàn), 主要癥狀為口腫、排臟、體表腐爛直至死亡, 該病傳染性強(qiáng), 死亡率高, 經(jīng)研究其主要致病菌為假交替單胞菌、氣單胞菌、弧菌等, 病菌主要來源為未經(jīng)消毒的餌料和水源等, 發(fā)病的主要養(yǎng)殖模式為工廠化高密度養(yǎng)殖, 水質(zhì)惡化后引起疾病爆發(fā), 間接原因?yàn)楹⒎N質(zhì)退化, 抗病性下降。
　　
　　我國(guó)大多數(shù)中小規(guī)模的養(yǎng)殖單位因?yàn)槿狈茖W(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量安全管理能力, 很少進(jìn)行養(yǎng)殖用水前處理, 又把未經(jīng)處理含有高濃度病菌和殘留藥物的養(yǎng)殖廢水直接排入附近水域, 不僅給水域環(huán)境帶來很大污染, 還給附近養(yǎng)殖區(qū)域的水產(chǎn)品帶來二次污染的風(fēng)險(xiǎn)。
　　
　　一、目前海參養(yǎng)殖過程中
　　
　　為了降低如“海參腐皮綜合癥”帶來的損失, 應(yīng)用較廣泛的還是傳統(tǒng)的殺菌消毒方式, 優(yōu)點(diǎn)是成本較低, 操作方便, 但是弊端也很突出:
　　
　　(一) 含氯藥物的消毒技術(shù)仍然是我國(guó)養(yǎng)殖水處理普遍應(yīng)用的技術(shù), 但消毒副產(chǎn)物易帶來環(huán)境污染, 部分反應(yīng)物如三鹵甲烷對(duì)人體有致癌作用。
　　
　　(二) 采用抗生素和抗菌藥殺菌消毒
　　
　　文件顯示, 我國(guó)現(xiàn)有水產(chǎn)用獸藥共有145個(gè)品種, 其中水產(chǎn)抗菌獸藥僅有22個(gè)品種42個(gè)劑型, 根本無法滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)際需求, 可見我國(guó)水產(chǎn)用抗菌藥物研發(fā)生產(chǎn)十分落后, 現(xiàn)有的水產(chǎn)抗菌獸藥大多從人用藥及其他獸藥發(fā)展而來, 經(jīng)生物體外水環(huán)境后, 在水體中群體給藥, 存在較大不確定性, 加上我國(guó)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物病原微生物藥物抗性及敏感性的變化缺乏監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù), 結(jié)果就是水產(chǎn)抗菌獸藥在使用中缺乏科學(xué)的依據(jù), 存在著超劑量使用和休藥期執(zhí)行不力的情況, 導(dǎo)致致病菌對(duì)水產(chǎn)抗菌獸藥產(chǎn)生了不同程度的耐藥性, 部分水產(chǎn)抗菌獸藥過量使用后也會(huì)在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生藥物殘留, 威脅人體健康;更重要的影響是, 開發(fā)新藥的速度已被證明無法跟上細(xì)菌耐藥性變化的速度, 長(zhǎng)此以往, 水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)也將面臨無藥可用的威脅, 新型危險(xiǎn)細(xì)菌等大爆發(fā)的可能大大增加, 養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全面臨巨大風(fēng)險(xiǎn)。
　　
　　海參養(yǎng)殖中殺菌消毒應(yīng)用較多的藥劑成分有、和噁喹酸等, 隨著海參種質(zhì)退化及致病菌耐藥性變化, 其殺菌效果已經(jīng)有所下降, 近年山東等地海參養(yǎng)殖出現(xiàn)大面積虧損, 導(dǎo)致虧損的主要疾病就是“海參腐皮綜合癥”, 也說明傳統(tǒng)藥物殺菌效果發(fā)生了一些變化, 達(dá)不到理想的效果。
　　
　　二、新修訂的《食品安全法》
　　
　　將于2015年10月1日開始執(zhí)行, 從保障食品安全和人民健康的角度考慮, 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)包括海參養(yǎng)殖殺菌消毒的方式亟需一場(chǎng)變革。
　　
　　紫外線殺菌消毒器使用紫外線殺菌消毒技術(shù)，以其安全高效、無污染和廣譜殺菌的特點(diǎn), 正在成為下一個(gè)應(yīng)用熱點(diǎn)。在外國(guó), 紫外線殺菌消毒技術(shù)在食品加工、飲用水和污水處理、水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用已經(jīng)比較廣泛, 但該技術(shù)在我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖中還處在初步開發(fā)階段, 受制于技術(shù)和成本, 未能有效推廣。
　　
　　紫外線殺菌消毒器使用的技術(shù)為紫外線殺菌消毒技術(shù), 作為一種冷物理性廣譜殺菌技術(shù), 在條件滿足的情況下, 對(duì)病毒細(xì)菌及寄生蟲等殺滅率可達(dá)99.9%以上, 越來越多的文獻(xiàn)證明了該技術(shù)在食品及養(yǎng)殖行業(yè)中的應(yīng)用效果, 如Mahmoud等發(fā)現(xiàn)紫外線可使即食蝦中大腸桿菌、沙門氏菌和副溶血性弧菌的數(shù)量均低于檢出限[3], 殺菌。
　　
　　紫外線殺菌消毒器其原理是消毒殺菌、光分解降解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其他光化反應(yīng), 波長(zhǎng)在200-275nm之間的C波段紫外線很容易被生物體所吸收, 紫外線作用于生物的遺傳物質(zhì)DNA和RNA, 使遺傳物質(zhì)遭到破壞、斷裂而使細(xì)胞死亡, 紫外線還可影響多種微生物酶的活性, 使其中蛋白分子的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生變化, 影響蛋白質(zhì)和核酸的合成, 造成細(xì)菌和病毒死亡。因此, C波段紫外線具有很強(qiáng)的殺菌消毒作用。同時(shí)部分波段紫外線照射水體時(shí), 將發(fā)生光化學(xué)轉(zhuǎn)化作用, 水體中的溶解有機(jī)物, 在該波段也有很強(qiáng)的吸收作用, 可分解為H2O2和CO2等中間物, 從而加快水體中過量有機(jī)物的分解速率, 達(dá)到快速凈化水質(zhì)的目的。
　　
　　(一) 影響殺菌效果的因素主要有:紫外光源的轉(zhuǎn)換率、紫外燈管和水的透射率、燈管長(zhǎng)度和循環(huán)照射次數(shù)及時(shí)間;影響殺菌成本的主要因素有:紫外燈管壽命、紫外光源質(zhì)量、管理與維護(hù)成本等。
　　
　　紫外線強(qiáng)度達(dá)到30000uw/cm, 才能對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的巨大水體進(jìn)行有效殺菌消毒, 以過流式紫外燈舉例:海參養(yǎng)殖過程中, 利用254nm紫外線對(duì)養(yǎng)殖用水進(jìn)行殺菌消毒, 投喂鼠尾藻粉時(shí), 水質(zhì)渾濁, 應(yīng)等水質(zhì)澄清后再消毒, 可用簡(jiǎn)易的過濾裝置進(jìn)行粗過濾, 將顆粒較大的雜質(zhì)和一些水藻濾出, 養(yǎng)殖用水流過通透紫外線的石英套管, 在30000uw/cm的照射強(qiáng)度下, 照射約1s, 對(duì)主要致病菌會(huì)有比較好的殺滅效果, 殺滅率可達(dá)90%-99%。
　　
　　需要注意的是紫外燈的壽命有限, 國(guó)產(chǎn)紫外燈壽命約在6000h, 對(duì)成本敏感的養(yǎng)殖單位, 海參體質(zhì)狀況較差時(shí), 每天需要開3-4h, 對(duì)相應(yīng)的養(yǎng)殖用水進(jìn)行一輪消毒, 海參體質(zhì)較好時(shí), 兩三天進(jìn)行一輪消毒即可;隨著紫外燈使用時(shí)間加長(zhǎng), 其照射強(qiáng)度會(huì)有較大下降, 殺菌效果會(huì)降低, 需通過紫外線強(qiáng)度檢測(cè)儀來確定, 并相應(yīng)延長(zhǎng)照射時(shí)間或增加照射次數(shù)。
　　
　　(二) 為了節(jié)約成本, 紫外線殺菌設(shè)備可以單獨(dú)使用, 適用于小規(guī)模養(yǎng)殖單位, 具體配置有水泵、紫外線殺菌燈、高透光率石英套管、電子鎮(zhèn)流器、不銹鋼反應(yīng)器、電控系統(tǒng)、紫外線強(qiáng)度檢測(cè)儀、清洗裝置等。
　　
　　為了提高效益, 紫外線殺菌設(shè)備也可以與過濾凈化裝置配套使用, 適用于大規(guī)模養(yǎng)殖單位, 具體設(shè)備有水泵、過濾裝置、紫外線殺菌設(shè)備、蛋白質(zhì)分離裝置、流化床生物過濾器等。
　　
　　(三) 總體來說, 紫外線殺菌消毒技術(shù)適用于水產(chǎn)育苗和工廠化高密度養(yǎng)殖, 在生物餌料培養(yǎng)消毒、進(jìn)水前處理、養(yǎng)殖中用水消毒及廢水排放各個(gè)階段都可應(yīng)用, 而不太適合可以自然進(jìn)排水的養(yǎng)殖方式, 如池塘養(yǎng)殖。