自釀啤酒成本一斤/一升根據(jù)所用的原料差異較大，根據(jù)德啤BTB釀酒工程師提供的數(shù)據(jù)，自釀啤酒如果用國(guó)產(chǎn)麥芽，根據(jù)酒的品種不同，大約2元/升（1元/斤），但是國(guó)產(chǎn)麥芽出糖率不高，一般用進(jìn)口麥芽，進(jìn)口麥芽根據(jù)酒的品種不同大約2.5-3元/升（1.3-1.5元/斤），如果釀IPA，成本更高，因?yàn)橥斗啪苹ǜ啵嗖捎米葬勂【圃O(shè)備釀造啤酒成本如：自釀啤酒成本、自釀啤酒一斤多少錢、自釀啤酒一升多少錢、自釀啤酒成本多少錢一升、自釀啤酒成本多少錢一斤等問(wèn)題可咨詢BTB釀酒師。

說(shuō)到成本，先說(shuō)自釀啤酒原料

啤酒釀造的四大原料：麥芽、酒花、酵母、水。一般麥芽是采用品質(zhì)精良的澳洲、北美、歐洲大麥所制的麥芽；酒花的功能是賦予啤酒香味和爽口苦味，增進(jìn)啤酒泡持性和穩(wěn)定性，與麥汁共沸時(shí)能促使蛋白質(zhì)凝固，有利于澄清，增進(jìn)麥汁和啤酒的防腐能力，高品質(zhì)的酒花浸膏溶入到麥汁中，增進(jìn)了啤酒的香味與醇厚感；水每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過(guò)程中起著非常重要的作用；在啤酒釀造過(guò)程中，酵母是魔術(shù)師，是發(fā)酵的靈魂，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。優(yōu)質(zhì)的原材料保證了啤酒的清爽醇香。

圖解：

DA-100L（德澳公司日產(chǎn)100升設(shè)備）釀造100升自釀啤酒原料、人工、水電等綜合230元/100升（2.3元/升）