清潔安全事項(xiàng)

啤酒扎啤機(jī)系統(tǒng)的清潔涉及到使用有一定危險(xiǎn)性的化學(xué)品，所以必須注意操作安全。

1.清洗人員必須進(jìn)過充分培訓(xùn)，對(duì)化學(xué)品的危害有充分了解。

2.防護(hù)措施，包括橡膠手套和防護(hù)眼鏡，必須在清潔操作過程中佩戴。

3.在稀釋化學(xué)清洗劑的過程中，永遠(yuǎn)是將清洗劑加入水中進(jìn)行稀釋，而不能將水加入化學(xué)品內(nèi)。比如，將水倒入高濃度的苛性堿中，會(huì)造成急速的溫度上升，并產(chǎn)生噴濺，十分危險(xiǎn)！

4.勞保用品使用：

需佩戴防護(hù)防噴濺的眼鏡，采用防撞塑料或鋼化玻璃材質(zhì)；

手部需佩戴加長(zhǎng)無縫合成材料的耐腐蝕手套，操作化學(xué)品時(shí)，不要采用乳膠、乙烯、或部分涂層的纖維手套；

防護(hù)鞋必須防水，防滑，耐酸堿，鞋底為硬橡膠或橡膠填充的織物材質(zhì)，鞋子；

必須包裹腳面。皮革不耐腐蝕，防水性能也不理想，因此不應(yīng)選擇。

5.關(guān)鍵點(diǎn)：

稀釋化學(xué)品時(shí)，永遠(yuǎn)是將化學(xué)品倒入水中，而不要將水導(dǎo)入化學(xué)品中。

化學(xué)品的容器倒完后務(wù)必蓋緊。

在清潔過程中，要把清洗用品放在地上，不要放置在吧臺(tái)或酒架上。

不要在工作進(jìn)行到一半時(shí)終止。

清洗劑的存放要遠(yuǎn)離食品和酒。

清洗劑不可讓無關(guān)人員隨意接觸。

清洗作業(yè)時(shí)要放置醒目的警示牌，以防他人進(jìn)入工作區(qū)域。

啤酒扎啤機(jī)系統(tǒng)的清潔必須由培訓(xùn)的專業(yè)人員進(jìn)行操作。

在進(jìn)行清潔的過程中，必須嚴(yán)格遵守建議流程并且同時(shí)滿足必要的條件。比如，即便是按要求配比出的清洗劑，濃度足夠，但溫度和清洗時(shí)間不夠，也無法達(dá)到理想的清潔效果。再例如，管路清潔到位后，分配器和酒頭也必須拆下，進(jìn)行手工清洗，不然清潔的管路將迅速變臟。

作為零售門店，無論你是自己負(fù)責(zé)啤酒扎啤機(jī)系統(tǒng)的清洗，還是交由別人完成，你都必須確保清洗符合要求。只有啤酒扎啤機(jī)系統(tǒng)清洗到位，才能供應(yīng)外觀漂亮，美味可口的啤酒，并限度控制酒損。