微波干燥技術(shù)經(jīng)常應用在食品烘干中,其烘干作用非常明顯,微波干燥技術(shù)加工溫度低、營養(yǎng)成分損失率低、脫水效率高，因此對含水率很高的水果蔬菜進行脫水加工時，更能發(fā)揮其優(yōu)勢。現(xiàn)在的微波干燥設(shè)備在技術(shù)上更加效率,相較于傳統(tǒng)的干燥設(shè)備,它的優(yōu)點非常明顯。其實,對于微波干燥設(shè)備的干燥作用,早已經(jīng)有人進行試驗過了。

　　美國加州快速學研究用微波干燥技術(shù)衛(wèi)生脫水膨化葡萄，能很好地保持鮮葡萄風味和色澤，外形也能不，因為微波干燥溫度低，干燥時間短，1，2，能得到很高的保留率。等分別采用熱風流干燥、干燥、冷冷凍干燥燥、微波干燥與干燥聯(lián)合干燥法對快速蒜進行干燥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)微波干燥與40℃干燥聯(lián)合干燥法干燥時間快速快速縮短，而干燥后蒜的硫代亞磺酸酯保留率比較接近冷冷凍干燥燥，可達到90%，與冷冷凍干燥燥蒜的色差差異極小，甚至比冷凍干燥蒜的白度略好，但不足的是蒜質(zhì)構(gòu)緊密不如冷冷凍干燥燥疏松。

　　南瓜汁試驗

　　微波干燥設(shè)備價格對加工南瓜汁時得到的快速量副產(chǎn)品南瓜渣采用不同微波功率和壓強條件進行微波干燥，發(fā)現(xiàn)在668.37W，4000Pa條件下干燥時，物料中胡蘿卜素的保留率，達到92.31%。采用微波干燥膨化技術(shù)加工蘋果脆片，可在40℃左右，數(shù)分鐘內(nèi)達到干燥和膨化蘋果片的目的，極快速地提高衛(wèi)生能力，產(chǎn)品外形好看、色澤香味俱佳、口感香醇、營養(yǎng)成分高，完成了水果脆片的高速、低溫、非油炸膨化加工。

　　香蕉汁試驗

　　研究了用微波干燥設(shè)備干燥酶解后的澄清型香蕉汁制作速溶香蕉粉的流程，發(fā)現(xiàn)微波干燥后產(chǎn)品的多項指標都能優(yōu)于熱風流干燥的產(chǎn)品。筆者以中國微波干燥設(shè)備交易網(wǎng)研制開發(fā)的微波干燥實驗設(shè)備為平臺，研究了菠蘿粉的微波干燥特性，試驗結(jié)果表明菠蘿粉產(chǎn)品較好地保持了菠蘿原有的色澤、香味和 等營養(yǎng)成分，水分含量在5% 以下，溶解性好。

　　由以上3個微波干燥試驗，我們可以了解到，微波干燥設(shè)備干燥效果非常明顯，但是，廠家的技術(shù)人員還應該繼續(xù)研究升級優(yōu)化技術(shù)，更加注重技術(shù)的創(chuàng)新，希望能購為食品行業(yè)的產(chǎn)品烘干殺菌貢獻一份力量。

勃達公司以工業(yè)微波設(shè)備為核心，專業(yè)設(shè)計制造整條烘干設(shè)備生產(chǎn)線，涵蓋不限于微波干燥設(shè)備、微波干燥機、微波烘干設(shè)備，微波殺菌設(shè)備、微波高溫馬弗爐、熱風循環(huán)烘箱、烘干房、以及配套輸送機械等整套工業(yè)自動化生產(chǎn)線設(shè)備。各地區(qū)及美國、韓國、馬來西亞、澳大利亞、泰國、越南、印尼、菲律賓、利比亞、巴基斯坦等國家。勃達生產(chǎn)線代表作客戶有：北京同仁堂、河南好想你棗業(yè)、湖北倪氏國際玫瑰集團、中諾藥業(yè)、榮利達食品、石藥集團、八一化工、江鎢集團、沈宏集團、中南鉆石、許昌皓邦等整條生產(chǎn)線。

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